4 نکته ساده ولی مهم درباره مصرف تخم مرغ

[shinobi-ngs]

چهار نکته ساده ولی مهم درباره مصرف تخم مرغ را با هم مرور می کنیم :
1 - بهترین روش مصرف تخم مرغ، به شکل آب پز و نیمرو و آنهم در حالتی است که سفیده و زرده سفت شوند. باید دانست تخم مرغ پخته را می توان حداکثر یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
2 - باکتری ها قادرند از طریق ترک های پوسته به داخل تخم مرغ نفوذ کنند. لذا هرگز تخم مرغ های ترک دار را خریداری نکنید. اما اگر تخم مرغ ها طی پخت ترک برداشتند، مصرف آنها نگرانی بهمراه نخواهد داشت.
3 - تخم مرغ تازه را می توان حدود یک ماه یا کمی بیشتر در یخچال نگهداری کرد. به این منظور تخم مرغ باید مانند سایر مواد غذایی دارای تاریخ مصرف باشد. کاهش کیفیت تخم مرغی که یک روز در دمای اتاق نگهداری شود، معادل با نگهداری آن به مدت یک هفته در یخچال برآورد شده است، لذا تخم مرغ های محلی و  آنهایی که در خارج از یخچال نگهداری می شوند باید هرچه سریع تر مصرف گردند.
4 - از آنجا که تخم مرغ حاوی منافذ بسیار ریز در پوسته است، بنابراین آلودگی ها و بوی مواد غذایی نگهداری شده در یخچال نظیر: پیاز، ماهی و... را به خود جذب می کند. به همین دلیل بهتر است تخم مرغ را در ظروف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.